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刺梨渣飼料加工技術(shù)

發(fā)布日期：2022-09-03 瀏覽次數(shù)：

刺梨渣飼料加工技術(shù)

（一）刺梨渣青貯飼料加工技術(shù)
青貯就是將鮮綠的青貯原料切短破碎，壓實密封于青貯窖(塔)或其他密閉容器中，形成一定的“無氧環(huán)境”，利用附著或接種在原料上的乳酸菌(Lactic acid bacteria, LAB)等厭氧微生物的發(fā)酵將其中的可溶性碳水化合物(Water soluble carbohydrates, WSC)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?Lactic acid, LA)、乙酸(Acetic acid, AA)等有機酸，使其 pH 值下降(3.8-4.2)，抑制丁酸菌等有害微生物的活性，實現(xiàn)長期保存飼料營養(yǎng)成分的一種制作工藝，由此制成的飼料就是青貯飼料。
青貯是非常適用于高水分原料收儲的生產(chǎn)技術(shù)之一，它不僅能很好地保存飼料的營養(yǎng)物質(zhì)，便于實際應(yīng)用，而且發(fā)酵良好的青貯飼料具有酸香味，質(zhì)地柔軟，改善飼料的適口性，提高消化率，促進動物生產(chǎn)。青貯的實質(zhì)就是促進并維持 LA 發(fā)酵，從而達到保存飼料營養(yǎng)成分的目的。青貯飼料的形成需要經(jīng)歷復雜的微生物發(fā)酵過程，主要包括 LA 型發(fā)酵和 AA 型發(fā)酵兩大類。

青貯飼料具有較高的營養(yǎng)價值和可消化性，已經(jīng)在全球推廣應(yīng)用。在我國北方地區(qū)，冬季氣候相對寒冷，牲畜飼料短缺，這嚴重地制約了我國畜牧業(yè)的發(fā)展，降低了經(jīng)濟效益。而青貯技術(shù)能夠把秋季的、廢棄的農(nóng)副產(chǎn)品再次利用，獲得營養(yǎng)值價高的青貯飼料，供畜禽在飼料短缺時食用，如果保存良好，可保存半年以上。近年來，我國青貯飼料技術(shù)快速發(fā)展，但與歐美等發(fā)達國家相比差距仍然很大。

1、技術(shù)路線

2、技術(shù)要點
（1）水分：控制刺梨渣水量為65％-75%，以原料切碎后握在手里，手中感到濕潤，但不滴水為宜，最低不少于50%。水分不足的可噴些水，水分過高可摻些干草粉等。
（2）糖分：原料中可溶性糖分最低含量為2％。含糖不足時可摻含糖量較高的青綠植物混合青貯，或?qū)⑻鸩藯l添加到青貯原料中，或加入適量淀粉等。
（3）溫度：最適宜溫度是20℃左右，最高不超過37℃。
（4）壓實：分多種，常見的是裝窖和裹包。

a、裝窖：原料裝窖時要邊切邊貯，邊貯邊踏實。小規(guī)模操作時可一層層踩實，如是大青貯池，可用裝載機壓實。特別要注意邊邊角角不留縫隙。原料裝滿后，要高出地面50 cm以上，以保證下沉后不漏氣或滲進雨水。
b、裹包：裹包青貯能做到隨切隨貯，壓實、密封一氣呵成，最大程度保證了青貯飼料的質(zhì)量。
（5）青貯：經(jīng)30-45天，青貯料即可調(diào)制成功。
刺梨渣固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料
國內(nèi)外關(guān)于刺梨渣發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料的研究還是空白。而以柑橘皮渣、蘋果皮渣等發(fā)酵蛋白飼料已實現(xiàn)工業(yè)應(yīng)用。其原理是以皮渣為底料，接種特定的微生物，微生物利用發(fā)酵底物作為營養(yǎng)源快速生長繁殖，由于菌體本身富含蛋白質(zhì)，發(fā)酵成熟后產(chǎn)物是一種富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等物質(zhì)的可供動物食用的飼料。我國是一個嚴重缺乏飼料的國家，隨著社會的發(fā)展，“綠色”成為未來發(fā)展的核心理念，利用刺梨渣發(fā)酵生產(chǎn)綠色蛋白飼料在禽畜生產(chǎn)中勢必有著廣闊的發(fā)展前景。

固態(tài)發(fā)酵是指發(fā)酵用的培養(yǎng)基為固態(tài)，含有豐富的水卻幾乎沒有自由流動態(tài)水的利用微生物發(fā)酵的方式。發(fā)酵基質(zhì)不僅是微生物的生長場所，而且可以為微生物生長提供各種營養(yǎng)。我國利用固態(tài)發(fā)酵進行現(xiàn)實生產(chǎn)歷史由來已久，公元前便已經(jīng)利用固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)醬油。相比于其他發(fā)酵方式，固態(tài)發(fā)酵法具有原料廣泛、易得，工藝簡單，產(chǎn)物的產(chǎn)率高，環(huán)境污染小，成本較低等優(yōu)點。缺點則是水活度（aw）低，產(chǎn)物難以凈化，生物量估算難且容易感染雜菌，機械化程度低等。隨著世界能源危機及環(huán)境污染的加重，在飼料工業(yè)中固態(tài)發(fā)酵成為最常用的技術(shù)。
（一）技術(shù)路線

（二）技術(shù)要點
刺梨渣中含有大量大分子難降解物質(zhì)纖維素和單寧，由于其結(jié)構(gòu)特殊，會
增加普通微生物降解刺梨渣的難度，從而導致發(fā)酵底物降解不充分，發(fā)酵產(chǎn)物品質(zhì)不高，甚至發(fā)酵失敗

。

（1）菌種篩選：纖維素外圍包裹著木質(zhì)素，木質(zhì)素與半纖維素通過共價鍵連接形成穩(wěn)定的疏水結(jié)構(gòu)，這使得普通微生物很難在短時間內(nèi)將纖維素充分降解。需要篩選能夠高效降解纖維素的微生物菌株。
（2）水分：控制刺梨渣水量為65％-75%，以原料切碎后握在手里，手中感到濕潤，但不滴水為宜，最低不少于50%。水分不足的可噴些水，水分過高可摻些干草粉等。
（3）溫度：最適宜溫度是30℃左右。
（4）發(fā)酵時間：發(fā)酵時間 3-6 d。

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